Beiried (Roastbeef) – edler Rindergenuss mit kräftigem Aroma

Unser Beiried (Roastbeef) ist ein Meisterstück österreichischer Fleischkultur: fein marmoriert, zart im Biss und durch Dry Aging intensiv im Geschmack. Dieses Edelstück vom Rind begeistert mit seiner typischen nussigen Note und einer perfekten Balance aus Saftigkeit und Struktur. In der Fleischerei Diechtl in Österreich wird jede Beiried handverlesen, gereift und frisch vakuumverpackt – für puren Genuss in echter Metzgerqualität.

Typische Anwendungen & Zielgruppen

• Steakliebhaber & Grillfans – perfekt für kurzgebratene Steaks oder Roastbeef am Stück 
• Gourmetküche – für Carpaccio, Roastbeef kalt oder Sous-Vide 
• Feinschmecker & Genießer – kräftiger Geschmack, elegante Struktur 
• Gastronomie & Hobbyköche – Premiumstück für kreative Fleischgerichte 

Stärken & Vorteile auf einen Blick 

• Handgeschnittenes Dry Aged Premiumstück vom Rind 
• 35 Tage gereift für intensives Aroma & Zartheit 
• Regional aus Österreich – kurze Wege, volle 
• Transparenz Vakuumverpackt & gekühlter Versand – Frischegarantie 
• Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Metzgerqualität 
• Vielseitig: Grill, Pfanne, Ofen oder kalt genießen 

Herkunft & Qualität 

Unsere Beiried stammt aus österreichischer Rinderhaltung mit Fokus auf Tierwohl und Fütterung ohne Leistungsförderer. Im Familienbetrieb Diechtl in Österreich reifen die Stücke mindestens 35 Tage im Dry-Age-Verfahren – dabei verliert das Fleisch Feuchtigkeit, gewinnt aber an Aroma, Zartheit und Tiefe. Qualität, die man sieht, riecht und schmeckt. 

Geschmack & Zubereitungsempfehlung

• Grillen / Braten: scharf anbraten, danach bei 130–140 °C sanft nachziehen lassen – medium rare für optimale Saftigkeit 
• Sous-Vide: 54 °C für 1–2 h, danach kurz in heißer Pfanne karamellisieren 
• Kalt serviert: als Roastbeefaufschnitt mit Senf & Brot oder sommerlich mit Salat 
• Serviervorschlag: mit Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter & Rotweinsauce 

Vergleich & Empfehlung

Im Vergleich zum Rib-Eye Steak ist die Beiried etwas magerer und feiner in der Textur, mit gleichmäßigem Biss und weniger intramuskulärem Fett. Wer einen intensiveren, saftigeren Cut bevorzugt, greift zum Rib-Eye. Für elegante Steaks und klassische Roastbeef-Gerichte ist die Beiried ideal. 

Produktinformationen 

• Herkunft: Österreich 
• Verarbeitung: Handgeschnitten, Dry Aged (mind. 35 Tage), vakuumverpackt 
• Lagerung: 0–4 °C 
• Haltbarkeit: ca. 10–14 Tage (bei richtiger Kühlung) 
• Versand: Gekühlt im Frischepaket 

FAQ zur Beiried (Roastbeef) 

Was ist der Unterschied zwischen Beiried und Roastbeef? 

Beiried ist die österreichische Bezeichnung für Roastbeef – beide stammen aus dem Rücken des Rindes. 

Wie lange ist die Beiried haltbar? 

Bei 0–4 °C etwa 10–14 Tage. 

Ist das Fleisch tiefgekühlt? 

Nein – frisch & gekühlt, niemals tiefgefroren. 

Wie bereite ich sie perfekt zu? 

Kurz scharf anbraten, danach bei niedriger Temperatur ziehen lassen (Kerntemperatur ca. 54–56 °C). 

Eignet sich das Stück auch kalt? 

Ja – ideal für Roastbeef kalt, Sandwiches oder Buffetplatten. 

Lieferumfang

1 × Beiried (Roastbeef) (vakuumverpackt, ca. 1 kg)