Brustkern

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Inhalt: 1 Kilogramm

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Produktnummer: SW10018

Produktinformationen "Brustkern"

Der Brustkern ist ein von Fett umgebenes, jedoch im Muskel selbst kaum durchzogenes Stück Fleisch aus dem vorderen und mittleren Teil der Rinderbrust. Dieses Teilstück ist zwar etwas grobfasrig, aber sehr saftig und geschmackvoll.

Vorwiegend wird der Brustkern (Beef Brisket) im Ganzen verwendet. Durch lange Garzeiten erhält man ein wunderbar saftiges Fleisch. Neben Smoken oder Niedertemperaturgaren im Ofen lässt sich der Brustkern auch wunderbar sieden und in eine gschmackige Rindersuppe verwandeln.

➤ saftig und aromatisch

➤ von Fett umgeben

➤ mindestens 14 Tage gereift