Tafelspitz

34,90 €*

Inhalt: 1 Kilogramm

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Produktnummer: SW10015

Produktinformationen "Tafelspitz"

Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks, die auf ihrer haut zugewandten Seite von einer Fettgewebsschicht überzogen ist. Das Fleisch ist zart und fein marmoriert und mit einer schönen gleichmäßigen Fettabdeckung versehen.

Neben dem gleichnamigen Wiener Klassiker „Tafelspitz”, gekocht in Rindsuppe, ist der Tafelspitz auch Steak-tauglich. Ideale Garstufen sind "medium rare" bzw. "medium".

➤ zart und fein marmoriert

➤ gleichmäßige Fettschicht

➤ mindestens 14 Tage gereift