Brustkern vom Rind – kräftig, saftig und voller Geschmack

Der Brustkern vom Rind ist ein echter Klassiker für kräftige Suppen, Siedefleisch und Schmorgerichte. Das fein durchzogene Fleisch bleibt beim Kochen zart und aromatisch – ein Stück Hausmannskost, wie man es liebt. In der Fleischerei Diechtl in Österreich schneiden wir jedes Stück frisch per Hand und liefern es vakuumverpackt im gekühlten Frischepaket. Regional, ehrlich und mit echter Metzgerqualität.

Typische Anwendungen & Zielgruppen

• Suppen & Rindsbrühen – für kräftige, gehaltvolle Brühen
• Siedefleisch & Tafelspitzgerichte – zart und aromatisch gekocht
• Eintöpfe & Schmorgerichte – ideal für kräftige Rindfleischaromen
• Hausmannskost & Gastronomie – ehrliches Fleisch für traditionelle Küche

Stärken & Vorteile auf einen Blick

• Handgeschnittener Rinder-Brustkern in Metzgerqualität
• Ideal für Suppen, Brühen & Siedefleisch
• Regional aus Österreich – kurze Wege, nachhaltige Herkunft
•  Vakuumverpackt & gekühlter Versand – Frischegarantie
• Kräftiger Geschmack, zart beim Kochen
• Ohne künstliche Zusatzstoffe – 100 % Natur

Herkunft & Qualität

Unser Brustkern stammt aus regionaler Rinderhaltung in Österreich. In der Fleischerei Diechtl verarbeiten wir ausschließlich Fleisch aus nachvollziehbarer Herkunft – mit Fokus auf Tierwohl, handwerkliche Sorgfalt und natürliche Reifung. So entsteht ehrlicher Geschmack, der sich in klassischen Gerichten entfaltet.

Geschmack & Zubereitungsempfehlung

• Siedefleisch: langsam in heißem Wasser oder Brühe ziehen lassen (nicht kochen) – ca. 2–3 Stunden
• Suppenfleisch: für kräftige Rinderbrühen, gemeinsam mit Wurzelgemüse
• Schmorgericht: mit Zwiebeln, Rotwein & Kräutern langsam weich schmoren
• Serviervorschlag: mit Schnittlauchsauce, Apfelkren & Salzkartoffeln – klassisch österreichisch

Vergleich & Empfehlung

Im Vergleich zum Tafelspitz ist der Brustkern etwas durchzogener und intensiver im Geschmack – ideal für Suppen und Eintöpfe. Der Tafelspitz ist dagegen feiner und eignet sich besser für puristische Siedefleischgerichte. Wer kräftiges, aromatisches Fleisch liebt, greift zum Brustkern. 

Produktinformationen 

• Herkunft: Österreich 
• Verarbeitung: Handgeschnitten, vakuumverpackt 
• Lagerung: 0–4 °C 
• Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei richtiger Kühlung) 
• Versand: Gekühlt im Frischepaket 

FAQ zum Brustkern 

Was ist der Brustkern? 

Ein Teil der Rinderbrust, leicht durchzogen und sehr aromatisch – ideal für Suppen und Schmorgerichte. 

Wie lange ist der Brustkern haltbar? 

Bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage. 

Ist das Fleisch frisch oder tiefgekühlt? 

Frisch & gekühlt – nicht gefroren. 

Wie bereite ich ihn am besten zu? 

Langsam ziehen lassen oder schmoren, bis das Fleisch zart ist. 

Eignet sich der Brustkern für Rindssuppe? 

Ja – er ist eine der besten Fleischsorten für kräftige, klare Brühen. 

Lieferumfang 

1 × Brustkern vom Rind (vakuumverpackt, ca. 1 kg)