Schulterscherzel – zart, aromatisch und perfekt zum Sieden oder Braten

Das Schulterscherzel ist eines der beliebtesten Stücke vom Rind – fein marmoriert, aromatisch und wunderbar zart. Es eignet sich hervorragend als klassisches Siedefleisch, für Rindssuppen oder als Bratenstück. In der Fleischerei Diechtl in der Steiermark wird jedes Stück frisch per Hand zugeschnitten, vakuumverpackt und im Frischepaket versendet – regional, ehrlich und in Metzgerqualität.

Typische Anwendungen & Zielgruppen

• Hausmannskost & Traditionsküche – für klassisches Siedefleisch oder Rindssuppe
• Feinschmecker & Genießer – zart, saftig und voll im Geschmack
• Gastronomie & Großküche – zuverlässige Qualität und einfache Zubereitung
• Familienküche – für deftige, gesunde Gerichte mit Charakter

Stärken & Vorteile auf einen Blick

• Handgeschnittenes Rindfleisch in echter Metzgerqualität
• Regional aus der Steiermark – kurze Wege, ehrliche Herkunft
• Ideal zum Sieden, Schmoren oder Braten
• Fein marmoriert – zart & aromatisch zugleich
• Ohne künstliche Zusatzstoffe – 100 % Natur
• Vakuumverpackt & gekühlter Versand – Frischegarantie

Herkunft & Qualität

Unser Schulterscherzel stammt aus kontrollierter Rinderhaltung in der Steiermark. Im Familienbetrieb Diechtl wird jedes Stück sorgfältig zugeschnitten und fachgerecht verarbeitet. Wir achten auf Tierwohl, Nachhaltigkeit und handwerkliche Perfektion – das Ergebnis ist Fleisch, das mit Geschmack und Qualität überzeugt.

Geschmack & Zubereitungsempfehlung

• Siedefleisch: in heißer Brühe bei niedriger Temperatur ca. 2–3 Stunden ziehen lassen – zart und saftig
• Braten: mit Zwiebeln, Wurzelgemüse & Gewürzen im Ofen schmoren
• Suppenbasis: für kräftige Rindssuppen und Fonds
• Serviervorschlag: mit Schnittlauchsauce, Apfelkren & Kartoffeln – klassisch österreichisch

Vergleich & Empfehlung

Im Vergleich zum Tafelspitz ist das Schulterscherzel etwas stärker marmoriert und dadurch saftiger im Biss. Der Tafelspitz ist feiner und magerer – ideal für puristische Siedefleischgerichte. Wer kräftiges, aromatisches Fleisch mit zarter Struktur sucht, trifft mit dem Schulterscherzel die perfekte Wahl.

Produktinformationen

• Herkunft: Österreich (Steiermark)
• Verarbeitung: Handgeschnitten, vakuumverpackt
• Lagerung: 0–4 °C
• Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei richtiger Kühlung)
• Versand: Gekühlt im Frischepaket

FAQ zum Schulterscherzel

Was ist das Schulterscherzel?

Ein Stück aus der Schulter des Rindes – fein marmoriert, zart und kräftig im Geschmack.

Wofür eignet es sich?

Ideal für Siedefleisch, Braten oder Suppen.

Wie lange sollte es gekocht werden?

Je nach Gericht 2–3 Stunden bei niedriger Temperatur.

Ist das Fleisch frisch oder tiefgekühlt?

Frisch & gekühlt – kein Tiefkühlprodukt.

Kann man es einfrieren?

Ja, vakuumverpackt problemlos möglich.

Lieferumfang

1 × Schulterscherzel vom Rind (vakuumverpackt, ca. 1 kg)