Schweinefilet (Lungenbraten) – das feinste Stück vom Schwein

Unser Schweinefilet, auch Lungenbraten genannt, ist das zarteste und magerste Stück vom Schwein – ein echtes Premiumstück für Feinschmecker. Feinfasrig, saftig und unglaublich zart, eignet es sich perfekt für Medaillons, Filet Wellington oder leichte Grillgerichte. In der Fleischerei Diechtl in Österreich wird jedes Filet von Hand pariert, vakuumverpackt und gekühlt versendet – für Metzgerqualität auf höchstem Niveau. 

Typische Anwendungen & Zielgruppen 

• Feinschmecker & Hobbyköche – ideal für edle Gerichte und besondere Anlässe
• Gesunde Küche – mager, eiweißreich und leicht verdaulich
• Alltag & Familienküche – schnell zubereitet, zart und vielseitig
• Gastronomie & Catering – hochwertige Basis für kreative Rezepte

Stärken & Vorteile auf einen Blick 

• Magerstes Premiumstück vom Schwein 
• Handgeschnitten & sorgfältig pariert 
• Vakuumverpackt & gekühlter Versand – absolute Frische 
• Regional aus Österreich – kurze Wege, ehrliches Handwerk
•  Besonders zart & fein im Geschmack
•  Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Metzgerqualität

Herkunft & Qualität 

Das Schweinefilet stammt aus bäuerlicher Schweinehaltung in Österreich. In unserem Familienbetrieb wird es nach traditioneller Handwerkskunst verarbeitet, pariert und frisch verpackt. Kurze Transportwege, Tierwohl und Nachhaltigkeit sind dabei ebenso selbstverständlich wie kompromisslose Qualität. Das schmeckt man – zart, natürlich und regional. 

Geschmack & Zubereitungsempfehlung 

• Kurzbraten / Medaillons: Filet in Scheiben schneiden, beidseitig scharf anbraten und kurz ruhen lassen – saftig & butterzart
• Ganzes Filet im Ofen: mit Kräutern & Speck umwickeln, bei 150 °C sanft garen 
• Grillen / Sous-Vide: bei niedriger Temperatur garen, anschließend kurz angrillen 
• Serviervorschlag: mit Kräuterbutter, Gemüse, Risotto oder Kartoffelgratin – fein & elegant 

Vergleich & Empfehlung 

Im Vergleich zum Karree Rose ist das Schweinefilet noch zarter, magerer und feiner in der Struktur. Wer kräftigeren Geschmack bevorzugt, greift zum Karree oder Schopf. Für alle, die Wert auf Zartheit und Leichtigkeit legen, ist das Filet unschlagbar.

Produktinformationen 

• Herkunft: Österreich 
• Verarbeitung: Handgeschnitten, pariert, vakuumverpackt 
• Lagerung: 0–4 °C 
• Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei richtiger Kühlung) 
• Versand: Gekühlt im Frischepaket 

FAQ zum Schweinefilet (Lungenbraten) 

Was ist der Lungenbraten? 

Der Lungenbraten ist das feinste und zarteste Stück des Schweins – auch bekannt als Schweinefilet. 

Wie wird das Filet verpackt? 

Frisch, vakuumverpackt und gekühlt versendet. 

Wie lange ist es haltbar? 

Bei 0–4 °C etwa 7–10 Tage. 

Kann ich das Filet grillen? 

Ja – ideal zum Kurzgrillen oder für Sous-Vide-Garen mit anschließendem Anbraten. 

Ist das Filet tiefgekühlt? 

Nein, wir liefern ausschließlich frisch & gekühlt. 

Lieferumfang 

1 × Schweinefilet (Lungenbraten) (vakuumverpackt, ca. 400–500 g)