Dry Aged Pork Kotelett

Trocken gereift mit intensivem Aroma

Schwein in Bestform

Ca. 320 g
Dry Aged für intensives Aroma
Aus Österreich, tiefgekühlt geliefert

9,90 €

30,94 € / 1 kg (Inhalt: 0.32 kg)

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Art-Nr. DI-SW-013

Produktbeschreibung "Dry Aged Pork Kotelett"

Trocken gereiftes Schweinskotelett mit intensivem Aroma für Grill und Pfanne.

Dry Aging funktioniert nicht nur beim Rind: Unser Schweinskotelett reift unter kontrollierten Bedingungen an der Luft. Dadurch wird das Aroma kräftiger und das Fleisch zarter als bei einem normalen Kotelett.

Das Kotelett stammt vom Schwein aus Österreich und wird in der Fleischerei Diechtl von Hand geschnitten, vakuumverpackt und tiefgekühlt.

Auf einen Blick

Inhalt: ca. 320 g
Teilstück: Kotelett vom Schwein, Dry Aged
Herkunft: Österreich
Verarbeitung: trocken gereift, von Hand geschnitten, vakuumverpackt, tiefgekühlt
Lagerung: tiefgekühlt bei -18 °C oder kälter
Haltbarkeit: das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Zubereitung

Über Nacht in der geschlossenen Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen.
30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Am heißen Grill oder in der Gusspfanne pro Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten.
Bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von ca. 62 bis 65 °C ziehen lassen, dann kurz rasten lassen und erst jetzt salzen.

Dazu passt: Kräuterbutter, gegrillte Pfirsiche oder Birnen, Ofengemüse.

Lieferung

Wir verschicken vakuumverpackt und tiefgekühlt im isolierten Kühlpaket innerhalb Österreichs. Bitte leg die Ware nach dem Auspacken gleich in den Tiefkühler.

Häufige Fragen

Was ist anders als beim normalen Kotelett?
Durch die Reifung ist das Aroma nussiger und intensiver, und das Fleisch wird besonders zart.

Wie taue ich richtig auf?
Am besten langsam im Kühlschrank, je nach Größe über Nacht bis etwa 24 Stunden, in der geschlossenen Verpackung. Aufgetaut im Kühlschrank lagern, innerhalb von 1 bis 2 Tagen zubereiten und nicht wieder einfrieren.