Schweinefleisch online kaufen – Metzgerqualität von Diechtl erleben

Strohschwein – Ein Stück Heimat auf dem Teller

Unser Strohschweinefleisch stammt aus einem kleinen, traditionellen Familienbetrieb, der für seine sorgfältige und verantwortungsvolle Tierhaltung bekannt ist. Dort steht das Wohl der Tiere genauso im Mittelpunkt wie die Qualität des Fleisches.

Durch diese bewusste Herkunft erhalten wir saftiges, zartes Schweinefleisch mit vollem, natürlichem Geschmack – ideal für herzhafte Braten, klassische Koteletts oder deftige Eintöpfe.

Mit viel Handwerk, Erfahrung und Sorgfalt bringen wir so ehrlichen Genuss auf deinen Tisch.

Schwein

12 Ergebnisse

Kaiserschnitzel (2 Stk.)

Kaiserschnitzel bzw. Schweineschalenschnitzel werden aus der Schweineschale geschnitten. Die Schweineschale ist ein runder Fleischteil, das auf der Innenseite des Schlögels liegt.Das Fleisch der Schweineschale ist sehr mager und zerfällt nicht sehr leicht.Aus der Schale bekommt man sehr schöne kompakte Schnitzel – ideal für Cordon bleu oder panierte Schnitzel.

6,90 €

Karree

Das Karree ist die gebräuchliche Bezeichnung für das Rückenstück vom Schwein. Das entsprechende Teilstück befindet sich zwischen Nacken und Hinterkeule am Rücken der Schlachttiere. Das Schweine-Karree im Ganzen eignet sich für alle Zubereitungsarten.

18,90 €

Karree mit Schwarte

Das Karree wird aus dem Rücken geschnitten. Es ist kurzfaserig und eher mager. Mit der Schwarte wird das Teilstück geschmacksintensiv und ist ideal als Braten geeignet. Das Karree versenden wir ohne Knochen.

18,90 €

Karree-Rose

Die Karree-Rose ist besonders zart und mager. Das herrliche Fleisch wird, wie das klassische Karree, aus dem Schweinerücken gewonnen, allerdings ist das Fleisch in diesem Fall vollkommen von Knochen, Sehnen und Fett befreit.Somit eignet sich das Fleisch wunderbar zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Im Ganzen gebraten und anschließend in feine Scheiben aufgeschnitten, ist es ein unfassbarer Genuss, der ohne viel Fett auskommt.

20,90 €

Kotelett (2 Stk.)

Diese Scheiben aus dem Karree, welches sich beidseits der Wirbelsäule hinter dem Nacken befindet, werden meist gebraten oder gegrillt.Aus Geschmacksgründen wird das Kotelett mit dem dazugehörigen Fettrand zubereitet, der, damit sich das Fleisch nicht wölbt, an mehreren Stellen eingeschnitten wird.

6,40 €

Schopf

Der Schopf ist das letzte Teilstück im Rücken, welches am Kopf endet und an die Schweineschulter anschließt. Sein qualitativ hochwertiges Fettgewebe ist nicht nur wichtiger Geschmacksträger, sondern sorgt auch nach der Zubereitung noch für einen besonders saftigen Geschmack. Mit einem sehr hohen Fettgehalt wird nur sehr wenig Öl beim Braten benötigt, da es sich selbst gießt. Der Schweineschopf ist perfekt geeignet für den Grill, für den Ofen und auch für Schmorgerichte.

18,90 €

Schopf mit Schwarte

Der Schopf ist das letzte Teilstück im Rücken, welches am Kopf endet und an die Schweineschulter anschließt. Sein qualitativ hochwertiges Fettgewebe ist nicht nur wichtiger Geschmacksträger, sondern sorgt auch nach der Zubereitung noch für einen besonders saftigen Geschmack.Der Schweineschopf ist perfekt geeignet für den Grill, für den Ofen und auch für Schmorgerichte.

18,90 €

Schweinebauch – herzhaft, knusprig, unwiderstehlich aromatisch

Unser Schweinebauch steht für puren, traditionellen Fleischgenuss: saftig, aromatisch und mit einer Schwarte, die beim Braten goldbraun aufpoppt. Durch den ausgewogenen Fettanteil bleibt das Fleisch zart und voller Geschmack – ideal für deftige Braten, asiatische Gerichte oder BBQ-Klassiker. In der Fleischerei Dichtl in Österreich wird jedes Stück per Hand zugeschnitten, frisch vakuumiert und gekühlt versandt – für Metzgerqualität ohne Kompromisse.Typische Anwendungen & Zielgruppen Traditioneller Schweinsbraten – mit knuspriger Kruste und kräftigem Aroma BBQ & Smoker – ideal für Slow-Cooking, gerollten Bauch oder Bacon Cuts Asiatische Küche – für knusprig gebratenen Schweinebauch (z. B. „crispy pork belly“) Hausmannskost & Genießer – perfekt für herzhafte Gerichte mit Charakter Stärken & Vorteile auf einen Blick Saftiges, aromatisches Stück mit idealem Fettanteil Mit Schwarte – für extra Knusprigkeit beim Braten Handgeschnitten & frisch vakuumverpackt Regional aus Österreich – kurze Wege, ehrliches Handwerk Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Metzgerqualität Vielseitig einsetzbar: Braten, Grill, Smoker oder Pfanne Herkunft & Qualität Unser Schweinebauch stammt aus regionaler Schweinehaltung in Österreich. Im Familienbetrieb Dichtl wird jedes Stück sorgfältig verarbeitet und zugeschnitten. Wir stehen für Nachhaltigkeit, Tierwohl und echte Handwerksqualität – Werte, die man in jedem Bissen schmeckt. Geschmack & Zubereitungsempfehlung Klassischer Braten: Schwarte rautenförmig einschneiden, mit Salz und Kümmel würzen, bei 160 °C langsam garen – zum Schluss Temperatur erhöhen für Knusperkruste BBQ / Smoker: Low & Slow bei ca. 120–130 °C über mehrere Stunden – perfekt für Pulled Pork oder Pork Belly Burnt Ends Asiatische Variante: langsam garen, dann knusprig braten oder grillen – außen kross, innen butterzartServiervorschlag: mit Bratensaft, Kraut & Knödel oder als moderne BBQ-Variante mit Glasur Vergleich & Empfehlung Im Vergleich zum Schopf ist der Schweinebauch deutlich fetter, aromatischer und kräftiger im Geschmack – ideal für Liebhaber intensiver, deftiger Gerichte. Wer etwas magerer genießen möchte, greift zu Karree oder Karree Rose. Produktinformationen Herkunft: Österreich Verarbeitung: Handgeschnitten, mit Schwarte, vakuumverpackt Lagerung: 0–4 °C Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei korrekter Kühlung) Versand: Gekühlt im Frischepaket FAQ zum Schweinebauch Ist der Schweinebauch mit Schwarte? Ja – für die perfekte Kruste beim Braten oder Grillen. Wie bekomme ich die Schwarte richtig knusprig? Mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, gut salzen und am Ende des Garvorgangs stark aufhitzen. Wie lange ist der Schweinebauch haltbar? Bei 0–4 °C etwa 7–10 Tage. Kann ich den Schweinebauch grillen? Ja, hervorragend geeignet für BBQ, Smoker oder direkter Grill. Ist das Fleisch frisch oder tiefgekühlt? Frisch & gekühlt, niemals tiefgefroren. Lieferumfang1 × Schweinebauch (vakuumverpackt, ca. 1 kg)

16,90 €

Schweinefilet (Lungenbraten) – das feinste Stück vom Schwein

Unser Schweinefilet, auch Lungenbraten genannt, ist das zarteste und magerste Stück vom Schwein – ein echtes Premiumstück für Feinschmecker. Feinfasrig, saftig und unglaublich zart, eignet es sich perfekt für Medaillons, Filet Wellington oder leichte Grillgerichte. In der Fleischerei Diechtl in Österreich wird jedes Filet von Hand pariert, vakuumverpackt und gekühlt versendet – für Metzgerqualität auf höchstem Niveau. Typische Anwendungen & Zielgruppen Feinschmecker & Hobbyköche – ideal für edle Gerichte und besondere AnlässeGesunde Küche – mager, eiweißreich und leicht verdaulichAlltag & Familienküche – schnell zubereitet, zart und vielseitigGastronomie & Catering – hochwertige Basis für kreative RezepteStärken & Vorteile auf einen Blick Magerstes Premiumstück vom Schwein Handgeschnitten & sorgfältig pariert Vakuumverpackt & gekühlter Versand – absolute Frische Regional aus Österreich – kurze Wege, ehrliches Handwerk Besonders zart & fein im Geschmack Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine MetzgerqualitätHerkunft & Qualität Das Schweinefilet stammt aus bäuerlicher Schweinehaltung in Österreich. In unserem Familienbetrieb wird es nach traditioneller Handwerkskunst verarbeitet, pariert und frisch verpackt. Kurze Transportwege, Tierwohl und Nachhaltigkeit sind dabei ebenso selbstverständlich wie kompromisslose Qualität. Das schmeckt man – zart, natürlich und regional. Geschmack & Zubereitungsempfehlung Kurzbraten / Medaillons: Filet in Scheiben schneiden, beidseitig scharf anbraten und kurz ruhen lassen – saftig & butterzartGanzes Filet im Ofen: mit Kräutern & Speck umwickeln, bei 150 °C sanft garen Grillen / Sous-Vide: bei niedriger Temperatur garen, anschließend kurz angrillen Serviervorschlag: mit Kräuterbutter, Gemüse, Risotto oder Kartoffelgratin – fein & elegant Vergleich & Empfehlung Im Vergleich zum Karree Rose ist das Schweinefilet noch zarter, magerer und feiner in der Struktur. Wer kräftigeren Geschmack bevorzugt, greift zum Karree oder Schopf. Für alle, die Wert auf Zartheit und Leichtigkeit legen, ist das Filet unschlagbar.Produktinformationen Herkunft: Österreich Verarbeitung: Handgeschnitten, pariert, vakuumverpackt Lagerung: 0–4 °C Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei richtiger Kühlung) Versand: Gekühlt im Frischepaket FAQ zum Schweinefilet (Lungenbraten) Was ist der Lungenbraten? Der Lungenbraten ist das feinste und zarteste Stück des Schweins – auch bekannt als Schweinefilet. Wie wird das Filet verpackt? Frisch, vakuumverpackt und gekühlt versendet. Wie lange ist es haltbar? Bei 0–4 °C etwa 7–10 Tage. Kann ich das Filet grillen? Ja – ideal zum Kurzgrillen oder für Sous-Vide-Garen mit anschließendem Anbraten. Ist das Filet tiefgekühlt? Nein, wir liefern ausschließlich frisch & gekühlt. Lieferumfang 1 × Schweinefilet (Lungenbraten) (vakuumverpackt, ca. 400–500 g)

10,90 €

Schweineschulter (geschnitten) – mager, kräftig und perfekt für Braten & Ragouts

Unsere geschnittene Schweineschulter steht für ehrlichen Fleischgeschmack und regionale Metzgerqualität. Das fein durchzogene Fleisch überzeugt durch kräftiges Aroma, bleibt dabei aber angenehm mager – ideal für Braten, Gulasch, Ragouts oder Eintöpfe. In der Fleischerei Diechtl in Österreich wird jede Schulter frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und im Frischepaket direkt zu dir geliefert.Typische Anwendungen & ZielgruppenHausmannskost & Familienküche – für klassische Braten oder SchmorgerichteGulasch & Ragout – perfekt zum Schmoren mit intensiver SauceEintöpfe & Suppen – kräftiges Aroma und saftige KonsistenzGrill & Dutch Oven – ideal für Pulled Pork oder Schopf-AlternativenStärken & Vorteile auf einen BlickMageres, fein durchzogenes Fleisch mit kräftigem GeschmackRegional aus Österreich – kurze Wege, ehrliches HandwerkHandgeschnitten & frisch vakuumverpacktVakuumverpackt & gekühlter Versand – Frische garantiertVielseitig einsetzbar: Braten, Schmoren, Grillen oder KochenFrei von künstlichen Zusatzstoffen – reine MetzgerqualitätHerkunft & QualitätDie Schweineschulter stammt aus bäuerlicher Schweinehaltung in Österreich. In unserem Familienbetrieb wird sie per Hand zugeschnitten und sorgfältig verarbeitet. Wir stehen für Qualität, die man schmeckt – mit Verantwortung für Tierwohl, Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung.Geschmack & ZubereitungsempfehlungOfenbraten: mit Knoblauch, Kümmel & Zwiebeln würzen, bei 160 °C langsam garen, bis das Fleisch zart istGulasch / Ragout: in Würfel schneiden, scharf anbraten und mit Zwiebeln & Gewürzen schmorenDutch Oven / Smoker: ideal für Low-&-Slow-Gerichte oder deftige BBQ-RezepteServiervorschlag: mit Bratensaft, Semmelknödel & Kraut – klassisch österreichischVergleich & EmpfehlungIm Vergleich zum Schopf ist die Schweineschulter etwas magerer und fester in der Struktur – ideal für Schmorgerichte und Ragouts. Der Schopf ist dagegen stärker marmoriert und saftiger beim Grillen. Für leichte, aromatische Braten ist die Schulter die beste Wahl.ProduktinformationenHerkunft: ÖsterreichVerarbeitung: Handgeschnitten, vakuumverpacktLagerung: 0–4 °CHaltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei richtiger Kühlung)Versand: Gekühlt im FrischepaketFAQ zur Schweineschulter (geschnitten)Wie wird die Schulter verpackt?Frisch vakuumverpackt, um Aroma & Qualität zu bewahren.Wie lange ist sie haltbar?Bei 0–4 °C etwa 7–10 Tage.Ist die Schulter fettarm?Ja – sie ist magerer als Schopf oder Bauch, bleibt aber durch feine Marmorierung saftig.Eignet sie sich für Gulasch?Perfekt – die Schulter ist ideal für Ragouts, Gulasch und Schmorgerichte.Ist das Fleisch frisch oder tiefgekühlt?Frisch & gekühlt, nicht tiefgefroren.Lieferumfang1 × Schweineschulter, geschnitten (vakuumverpackt, ca. 1 kg)

18,40 €

Schweineschulter im Ganzen – kräftig im Geschmack, perfekt zum Braten

Die Schweineschulter im Ganzen ist ein Klassiker der österreichischen Küche – kräftig im Geschmack, fein durchzogen und wunderbar saftig. Sie eignet sich perfekt für Braten, Pulled Pork oder herzhafte Schmorgerichte. In der Fleischerei Diechtl in Österreich wird jede Schulter frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Regional, handwerklich und ehrlich – Qualität, die man schmeckt.Typische Anwendungen & ZielgruppenSonntags- & Festtagsbraten – für saftigen Schweinsbraten mit intensiver SauceBBQ & Smoker – ideal für Pulled Pork oder Low-&-Slow-GerichteHausmannskost & Gastronomie – kräftiges Fleisch mit typischem SchweinearomaFamilienküche & Genießer – für große Portionen & klassisch österreichischen GenussStärken & Vorteile auf einen BlickGanze Schweineschulter – saftig, kräftig & vielseitigHandgeschnitten & frisch verarbeitetRegional aus Österreich – kurze Wege, ehrliches HandwerkIdeal für Ofen, Grill, Dutch Oven oder SmokerOhne künstliche Zusatzstoffe – reine MetzgerqualitätVakuumverpackt & gekühlter Versand – Frische garantiertHerkunft & QualitätUnsere Schweineschulter stammt von regionalen Bauern aus Österreich. In unserem Familienbetrieb wird sie händisch zugeschnitten, geprüft und verpackt. Wir stehen für echtes Metzgerhandwerk, regionale Verantwortung und kompromisslose Qualität. Durch kurze Wege und traditionelle Verarbeitung entsteht Fleisch, das sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt.Geschmack & ZubereitungsempfehlungKlassischer Schweinsbraten: mit Knoblauch, Kümmel & Majoran würzen, bei 160 °C langsam braten – zum Schluss mit hoher Hitze für Kruste sorgenPulled Pork: im Smoker oder Backrohr bei niedriger Temperatur (120–130 °C) über mehrere Stunden garenRagout oder Eintopf: würfeln und schmoren – intensiver Geschmack garantiertServiervorschlag: mit Bratensaft, Knödel & Kraut oder als BBQ-Variante mit Ofenkartoffeln und ColeslawVergleich & EmpfehlungIm Vergleich zur geschnittenen Schweineschulter bietet die Schweineschulter im Ganzen mehr Flexibilität bei der Zubereitung – ideal für große Braten, Pulled Pork oder zum individuellen Portionieren. Wer kleinere Mengen oder gleich geschnittene Stücke bevorzugt, wählt die vorbereitete Variante.ProduktinformationenHerkunft: Österreich Verarbeitung: Handgeschnitten, im Ganzen, vakuumverpacktLagerung: 0–4 °C Haltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei korrekter Kühlung)Versand: Gekühlt im FrischepaketFAQ zur Schweineschulter im GanzenWie wird die Schulter verpackt?Vakuumverpackt, damit Frische und Qualität optimal erhalten bleiben.Wie lange ist sie haltbar?Bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage.Ist die Schulter mit oder ohne Knochen?Standardmäßig ohne Knochen – auf Wunsch auch mit erhältlich (bitte anfragen).Eignet sie sich für Pulled Pork?Ja – ideal für langsames Garen im Smoker oder Ofen.Ist das Fleisch frisch oder tiefgekühlt?Frisch & gekühlt – kein Tiefkühlprodukt.Lieferumfang1 × Schweineschulter im Ganzen (vakuumverpackt, ca. 1kg)

16,90 €

Spareribs – zart, saftig und voll im Geschmack

Unsere Spareribs sind ein Muss für alle Grill- und BBQ-Fans. Zart, saftig und fein marmoriert überzeugen sie durch intensiven Fleischgeschmack und perfekte Struktur. Ob im Smoker, am Grill oder im Ofen – die Ribs werden butterzart und lassen sich leicht vom Knochen lösen. In der Fleischerei Diechtl in Österreich handgeschnitten, frisch vakuumverpackt und mit gekühltem Versand geliefert – für echten Genuss in Metzgerqualität.Typische Anwendungen & ZielgruppenGrill & BBQ-Liebhaber – perfekt für Low-&-Slow-Smoking oder glasiert am GrillSommerfeste & Gartenpartys – klassisches Highlight auf jedem GrillbuffetHausmannskost & Familienküche – für alle, die kräftige Aromen liebenFeinschmecker & Fleischfans – Premium-Ribs mit MetzgerqualitätStärken & Vorteile auf einen BlickHandgeschnittene Spareribs aus regionaler HerkunftZart & saftig – ideal für Grill, Ofen oder SmokerRegional aus Österreich – kurze Wege, nachhaltige QualitätOhne künstliche Zusatzstoffe – reine MetzgerqualitätVakuumverpackt & gekühlter Versand – FrischegarantiePerfekt für Rubs, Marinaden & GlasurenHerkunft & QualitätUnsere Spareribs stammen aus bäuerlicher Schweinehaltung in Österreich. In der Fleischerei Diechtl wird jedes Stück sorgfältig zugeschnitten, gereinigt und für den optimalen Garpunkt vorbereitet. Wir setzen auf Regionalität, Nachhaltigkeit und echtes Handwerk – für Ribs, die schmecken, wie sie aussehen: ehrlich, aromatisch und zart.Geschmack & ZubereitungsempfehlungLow-&-Slow-Smoker: bei 120–130 °C über 4–6 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löstGrillen: indirekt grillen, regelmäßig mit Marinade oder BBQ-Sauce bepinselnOfenvariante: im Backrohr bei 150 °C 2–3 Stunden langsam garen, anschließend kurz übergrillen für KrusteServiervorschlag: mit BBQ-Sauce, Coleslaw & Maiskolben – klassisch amerikanisch oder mit Honig-Chili-Glasur für extra WürzeVergleich & EmpfehlungIm Vergleich zum Schopf oder Karree sind die Spareribs deutlich aromatischer und kräftiger im Biss – ideal für BBQ-Fans und Liebhaber intensiver Aromen. Wer mildere, magerere Cuts bevorzugt, greift zu Karree Rose oder Schweinefilet.ProduktinformationenHerkunft: ÖsterreichVerarbeitung: Handgeschnitten, vakuumverpacktLagerung: 0–4 °CHaltbarkeit: ca. 7–10 Tage (bei korrekter Kühlung)Versand: Gekühlt im FrischepaketFAQ zu den SpareribsWie werden die Spareribs geliefert?Frisch, vakuumverpackt und gekühlt – nicht tiefgefroren.Wie lange sind sie haltbar?Bei 0–4 °C etwa 7–10 Tage.Sind die Ribs bereits mariniert?Nein – sie werden naturbelassen geliefert, perfekt zum selbst Würzen oder Marinieren.Wie bekomme ich sie besonders zart?Langsam bei niedriger Temperatur garen (Low-&-Slow-Methode).Wie viele Portionen ergeben 1 kg Spareribs?Je nach Appetit etwa 2 Portionen.Lieferumfang1 × Spareribs (vakuumverpackt, ca. 1 kg)

16,90 €