Schweinskarree mit Schwarte

Für den knusprigen Krustenbraten

Knusprig wie bei der Oma

Ca. 1 kg am Stück
Mit Schwarte für knusprige Kruste
Aus Österreich, tiefgekühlt geliefert

19,90 €

Inhalt: 1 kg

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Art-Nr. DI-SW-002

Produktbeschreibung "Schweinskarree mit Schwarte"

Karree mit Schwarte für den Krustenbraten mit knuspriger Kruste.

Mit der Schwarte wird aus dem mageren Karree ein echter Krustenbraten: Beim Braten poppt die Schwarte auf und wird herrlich knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt.

Das Karree stammt vom Schwein aus Österreich und wird bei uns von Hand zugeschnitten, vakuumverpackt und tiefgekühlt.

Auf einen Blick

Inhalt: ca. 1 kg am Stück
Teilstück: Karree mit Schwarte vom Schwein
Herkunft: Österreich
Verarbeitung: von Hand zugeschnitten, vakuumverpackt, tiefgekühlt
Lagerung: tiefgekühlt bei -18 °C oder kälter
Haltbarkeit: das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

So wird die Kruste knusprig

Das Fleisch in der geschlossenen Verpackung ca. 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden.
Rundum mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und mit der Schwarte nach unten in einen Bräter mit etwas Wasser legen.
Im Backrohr bei ca. 160 °C etwa 30 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 1 bis 1,5 Stunden braten, dabei immer wieder mit Bratensaft übergießen.
Zum Schluss bei 220 °C oder mit der Grillfunktion die Schwarte knusprig aufpoppen lassen. Kerntemperatur ca. 72 bis 75 °C.

Dazu passt: Semmelknödel, Sauerkraut oder warmer Krautsalat, dazu der eigene Bratensaft.

Lieferung

Wir verschicken vakuumverpackt und tiefgekühlt im isolierten Kühlpaket innerhalb Österreichs. Bitte leg die Ware nach dem Auspacken gleich in den Tiefkühler.

Häufige Fragen

Warum wird meine Kruste nicht knusprig?
Meist fehlt am Ende die starke Hitze. Die letzten 15 bis 20 Minuten bei 220 °C oder mit Grillfunktion braten und die Schwarte trocken halten.

Wie taue ich richtig auf?
Am besten langsam im Kühlschrank, je nach Größe über Nacht bis etwa 24 Stunden, in der geschlossenen Verpackung. Aufgetaut im Kühlschrank lagern, innerhalb von 1 bis 2 Tagen zubereiten und nicht wieder einfrieren.