Beiried am Stück

Perfekt zum Kurzbraten

Für echte Steak-Fans

Ca. 1 kg am Stück
Perfekt zum Kurzbraten
Für Steaks oder als Roastbeef

47,90 €

Inhalt: 1 kg

Sofort lieferbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Produktbeschreibung "Beiried am Stück"

Beiried ist das österreichische Wort für den hinteren Rücken des Rindes, anderswo als Roastbeef oder Strip Loin bekannt. Das Stück ist fein marmoriert und hat eine kräftige Fettauflage.

Du bekommst das Stück im Ganzen und schneidest dir daraus Steaks in deiner Wunschstärke oder brätst es als Roastbeef.

Auf einen Blick

Inhalt: ca. 1 kg am Stück
Teilstück: Beiried (Roastbeef) vom Rind
Herkunft: Österreich
Verarbeitung: von Hand zugeschnitten, vakuumverpackt, gekühlt
Lagerung: gekühlt bei 2-6 °C
Haltbarkeit: das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.

So bereitest du das Beiried zu

Als Steaks: in 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden und wie ein Rumpsteak scharf anbraten, dann bei 120 bis 140 °C bis 54 bis 56 °C Kerntemperatur nachziehen lassen.
Als Roastbeef: die Fettschicht rautenförmig einschneiden, rundum anbraten und im Backrohr bei ca. 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 54 bis 56 °C garen. Das dauert je nach Dicke etwa 60 bis 90 Minuten.
Vor dem Aufschneiden rasten lassen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Dazu passt: Sauce Béarnaise, Bratkartoffeln, grüne Bohnen oder kalt als Roastbeef mit Sauce Tartare.

Lieferung

Wir verschicken vakuumverpackt und gekühlt im isolierten Kühlpaket innerhalb Österreichs. Bitte leg die Ware nach dem Auspacken gleich in den Kühlschrank.

Häufige Fragen

Wie viele Steaks bekomme ich aus dem Stück?
Bei 3 bis 4 cm Dicke etwa 3 bis 4 kräftige Steaks, je nach Form des Stücks.

Wie taue ich richtig auf?
Am besten langsam im Kühlschrank, je nach Größe über Nacht bis etwa 24 Stunden, in der geschlossenen Verpackung. Aufgetaut im Kühlschrank lagern, innerhalb von 1 bis 2 Tagen zubereiten und nicht wieder einfrieren.