Rib-Eye Steak Dry Aged

Dry Aged Hochrippe mit Fettauge

Das Grill-Highlight zum Teilen

1 Steak, ca. 750 g
Mindestens 35 Tage Dry Aged
Aus Österreich, tiefgekühlt geliefert

44,90 €

59,87 € / 1 kg (Inhalt: 0.75 kg)

Sofort lieferbar, Lieferzeit 1-3 Werktage, Versand innerhalb Österreichs

Art-Nr. DI-RI-016

Produktbeschreibung "Rib-Eye Steak Dry Aged"

Ein großes Rib-Eye, mindestens 35 Tage trocken gereift, mit kräftiger Marmorierung.

Das Rib-Eye stammt aus der Hochrippe und ist bekannt für sein Fettauge in der Mitte. Die ausgeprägte Marmorierung schmilzt beim Grillen und macht das Steak besonders saftig und aromatisch.

Unser Rib-Eye stammt vom Rind aus Österreich, reift mindestens 35 Tage an der Luft und wird danach in der Fleischerei Diechtl von Hand geschnitten, vakuumverpackt und tiefgekühlt. Mit ca. 750 g ist es ideal zum Teilen.

Auf einen Blick

Inhalt: 1 Steak, ca. 750 g
Teilstück: Rib-Eye (Hochrippe) vom Rind
Reifung: Dry Aged, mindestens 35 Tage
Herkunft: Österreich
Verarbeitung: von Hand geschnitten, vakuumverpackt, tiefgekühlt
Lagerung: tiefgekühlt bei -18 °C oder kälter
Haltbarkeit: das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

So gelingt dein Rib-Eye

Das Steak in der geschlossenen Verpackung ca. 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Etwa 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Auf dem sehr heißen Grill oder in der Gusspfanne auf beiden Seiten kräftig anbraten.
Anschließend bei indirekter Hitze oder im Backrohr bei 120 bis 140 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur garen: 54 bis 56 °C für medium rare, ca. 58 °C für medium.
5 bis 10 Minuten rasten lassen, dann aufschneiden und mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt: Kräuterbutter, Chimichurri, Ofenkartoffeln oder gegrillter Maiskolben.

Lieferung

Wir verschicken vakuumverpackt und tiefgekühlt im isolierten Kühlpaket innerhalb Österreichs. Bitte leg die Ware nach dem Auspacken gleich in den Tiefkühler.

Häufige Fragen

Was bedeutet Dry Aged?
Das Fleisch reift ohne Verpackung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dadurch wird es zarter und bekommt ein intensiveres, leicht nussiges Aroma.

Für wie viele Personen reicht das Steak?
Als Hauptgang mit Beilagen gut für zwei Personen.

Wie taue ich richtig auf?
Am besten langsam im Kühlschrank, je nach Größe über Nacht bis etwa 24 Stunden, in der geschlossenen Verpackung. Aufgetaut im Kühlschrank lagern, innerhalb von 1 bis 2 Tagen zubereiten und nicht wieder einfrieren.