Rumpsteak vom Rind

Kräftiges Steak mit saftigem Fettrand

Der Klassiker für Steakliebhaber

2 Rumpsteaks, zusammen ca. 500 g
Mit Fettrand für vollen Geschmack
Aus Österreich, tiefgekühlt geliefert

32,90 €

65,80 € / 1 kg (Inhalt: 0.5 kg)

Sofort lieferbar, Lieferzeit 1-3 Werktage, Versand innerhalb Österreichs

Art-Nr. DI-RI-002

Produktbeschreibung "Rumpsteak vom Rind"

Das klassische Steak mit Fettrand, kräftig im Geschmack und saftig im Biss.

Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten. In Österreich kennt man das Teilstück auch als Beiried. Typisch ist der Fettrand an der Seite: Beim Braten schmilzt er leicht und gibt dem Fleisch sein volles, kräftiges Aroma.

Unsere Rumpsteaks stammen von Rindern aus Österreich und werden in der Fleischerei Diechtl in Bad Mitterndorf von Hand geschnitten, vakuumverpackt und tiefgekühlt zu dir geschickt. Im Paket sind zwei Steaks.

Auf einen Blick

Inhalt: 2 Rumpsteaks, zusammen ca. 500 g
Teilstück: Rumpsteak (Beiried) vom Rind
Herkunft: Österreich
Verarbeitung: von Hand geschnitten, vakuumverpackt, tiefgekühlt
Lagerung: tiefgekühlt bei -18 °C oder kälter
Haltbarkeit: das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

So gelingt dein Rumpsteak

Die Steaks in der geschlossenen Verpackung langsam im Kühlschrank auftauen lassen, am besten über Nacht.
Etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und den Fettrand ein paarmal leicht einschneiden, damit sich das Steak nicht wölbt.
In einer sehr heißen Pfanne oder am Grill auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten.
Danach im Backrohr bei 120 bis 140 °C oder in der indirekten Zone des Grills bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen: 54 bis 56 °C für medium rare, ca. 58 °C für medium.
Vor dem Anschneiden ein paar Minuten rasten lassen, dann salzen und pfeffern.

Dazu passt: Kräuterbutter, Pfeffersauce, Pommes oder Ofenkartoffeln und ein frischer Salat.

Lieferung

Wir verschicken vakuumverpackt und tiefgekühlt im isolierten Kühlpaket innerhalb Österreichs. Bitte leg die Ware nach dem Auspacken gleich in den Tiefkühler.

Häufige Fragen

Soll ich den Fettrand wegschneiden?
Nein, erst nach dem Braten, wenn überhaupt. Der Fettrand gibt beim Braten viel Geschmack ab.

Worin unterscheidet sich das Rumpsteak vom Filet?
Das Rumpsteak hat mehr Biss und einen kräftigeren Geschmack, das Filet ist zarter und milder.

Wie taue ich richtig auf?
Am besten langsam im Kühlschrank, je nach Größe über Nacht bis etwa 24 Stunden, in der geschlossenen Verpackung. Aufgetaut im Kühlschrank lagern, innerhalb von 1 bis 2 Tagen zubereiten und nicht wieder einfrieren.